在广州生活是离不开糖水的，因为老广们最担心的事情就是–“热气”。而糖水恰能做到“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，饭前一口老火靓汤，饭后一碗清润糖水，早已约定俗成。

不过，广州人对糖水有着不一样的执念，普普通通的“糖+水”可入不了他们的眼。一要款式、口味多样，二要有应对当下季节气候、调理身体的食疗功效，缺一不可。

如此嘴刁的广州人，也只有一碗细火慢熬的化州糖水才能对付得了。化州糖水，征服了嘴刁的广州人

化州是广东省茂名市的一个县级市。你可能没去过化州，但一定听过/见过/吃过化州糖水。在市井文化气息浓厚的广州，化州糖水可是比便利店小酒馆更传统而市井的存在。

俗话说，中国糖水在广东，广东糖水在化州。事实上，广州遍布大街小巷的化州糖水店以及店里顾客盈门的场面已经充分印证了这一点。

甚至，有些店主为了招揽生意，特意打着化州糖水店的旗号经营，他们煲的糖水质量参差不齐，在一定程度上影响了人们对化州糖水的印象。

化州地处粤西，农业兴旺，物产丰厚，尤其盛产甘蔗，有着丰富的糖资源。加上当地天气燥热，需要滋润下火，而糖水做法简单，搭配便利，还能消暑下火、缓解烦躁失眠，自然受到了当地人的喜爱。

毫不夸张地说，在化州，家家户户都会煲糖水！

究其出名的原因，生活妹了解到，旧时化州一带出的名人较多，本土发展相对也快，在一定程度为化州糖水带来了好的口碑。

另外，化州人特别擅长做小本生意，开糖水店对他们来说便是极好的小本创富项目，而且出于对家乡的热爱，许多化州人在外开店时，就喜欢带上“化州糖水”四字，化州糖水的名号由此越来越响。

跟广州人对煲汤的执着一样，化州人在煲糖水这件事上也特别严格。

中药材、豆类、坚果等不同材料的功效，他们烂熟于心，清凉性的、燥热性的……要根据不同的主材料来搭配不同的辅料，加上糖熬制成汤状、羹状、糊状或沙状，达到相辅相佐的食疗效果。

化州糖水的种类特别多，从经典的基础型糖水，如番薯糖水、莲子糖水、清补凉、绿豆沙等，到加了各种新鲜水果、食材的搭配型糖水，如多芒小丸子、冰糖木瓜雪耳、芋圆芋头西米露、腐竹白果鹌鹑蛋糖水等，可谓品种繁复，够你连续吃3个月不重样！

对化州人来说，一碗糖水不仅是茶余饭后的清凉饮品，更多的是一种家乡情怀。也因如此，很多化州人在外开糖水店时，喜欢直接用“化州糖水”四个字作为自己的店名。

不得不说，生活妹身边有很多广州盆友表示，多少网红奶茶也比不过一碗化州糖水。来源：大众点评、360百科、微广州、网络、广州生活君等