前言

本标准为首次发布。DBS44/021—2023食品安全地方标准 化橘红胎

1 范围 本标准适用于化橘红胎。

2 术语和定义

2.1 化橘红胎 为芸香科植物化州柚 Citrus grandis ‘Tomentosa’的干燥幼果，将果径为 4~8 cm 的化州 柚鲜果，经清洗、杀青、烘干、成型或不成型、切片或不切片、包装、贮存等步骤加工而成 的产品。

2.2 杀青 鲜果清洗后采用传统沸水漂烫或高温烘工艺进行加工。

3 技术要求

3.1 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 表面黄绿色至墨绿色或棕褐色。

取适量试样置于白色 搪瓷皿中，在自然光 下观察外观色泽、性 状和杂质，并嗅其气 味；切片，观察切面 色泽；取其切片，温 开水漱口后品尝。

气味、滋味 本品气芳香，味苦、微辛。状 态 呈近球形、圆柱形、半球形、四分之一球形或类圆片状。

表面密布 茸毛，有小油室。无正常视力可见的外来杂质，无虫蛀、无霉变。

3.2 理化指标 应符合表 2 的要求。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分（/ g/100 g） ≤ 15.0 GB 5009.3 表 2（续） DBS 44/021—2023 2 项 目 指 标 检验方法 总灰分（/ g/100 g） ≤ 5.0 GB 5009.4 柚皮苷（以干燥品计）（/ %） ≥ 5.0 附录 A

3.3 污染物限量 应符合 GB 2762 中水果及其制品项下的水果干类的规定，其中铅含量应符合表 3 的规 定。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.12

3.4 农药残留限量 应符合 GB 2763 中水果中柚的规定。

4 其他

4.1 标签 标签中应标示“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群请在医生指导下食用”。

4.2 包装、贮存、运输 应采用符合国家标准的直接接触食品用包装材料包装。贮存、运输过程应保持通风干燥， 不与有毒有害物质及其他物品混存混放，应有防潮，防尘，防有害生物措施。

粤卫通告〔2023〕24 号 根据《食品安全法》等有关规定，《广东省食品安全地方标 准 化橘红胎》（DBS 44/021-2023）已经广东省卫生健康食品安 全标准专家委员会审查通过，现予以发布。特此通告。