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化橘红压99下是骗鬼的 化橘红压果好还是不压果好 化橘红压果

橘万家化橘红知识课堂:

什么是化州橘红压果?化橘红压果和原果有什么不同区别?为什么要压果?

什么是橘红原果:

化州橘红鲜果经过一定程序烘干即为原果。鲜果烘干后往往有部分是不漂亮的圆形,多为不规则的圆形。鲜果烘制过程中会收缩,有时候表面会有一些比较明显的皱纹。

化州橘红压果:

即我们看到的长椭圆形的果。它原果再进行压制、烘干的过程。压果的工序较多,烘软至一定程度要用特制的工具反复压成长椭圆形,再塞进竹筒或特制规格的短管中定型,烘干后会自动脱落。

化橘红压果好还是不压果好?

所以果子看起来就漂亮多了,也规则了。至于为什么要压果:果子更加规则漂亮。以及切片方便,大小统一,颜值高。

化州橘红压果的坏处:

有些商家在压制过程中如果润软及温控条件不好,例如直接浸水比较普遍,香味就会差很多,也就是说挥发油多少发生流失了,黄酮类成分也会发生一定的流失。

化橘红并没有规定要压多少下。近来网友问橘万家,说有些商家直播化橘红要压99下这是为什么,是不是为了增加铁锈还是铝元素?

网友叫橘万家来介绍下化州橘红的真假辨别:

原来有些商家直播的时候往往用一个橘红果,进行压制,进行现场展示。早前橘万家就介绍过3个显著的原因了:

化橘红压99下是骗鬼的?

化橘红为什么要压99下的3个原因:

1、化橘红压果更加漂亮结实。拿在手里,沉甸甸的感觉,很结实,外形好看,比较统一。

2、方便切片,压成统一的长果,切片当然也是统一的,那就比较好看了。

3、方便礼盒装,有些礼盒凹槽适合用长果、压果。

原来是这样,化橘红为什么要压99下并不是为了增加铁锈或者铝元素。除此之外,它的压制还有其他的原因,这个水比较深,就不介绍了。

所以我们知道,压制并没有改变化学结构,仅仅是物理的一些变化,并不会增加效果。

当然了,现在都是使用现代设备压制的,人工压制逐渐少了,化橘红为什么要压99下,仅仅是为了拍视频而已。

并没有规定化橘红要压多少下,压制仅仅是一种传统做法。

倒是,在十年前,都是人工压制的,还属于遵循古法的一种工艺。现代人为了方便快捷,使用机器压制已经是大部分了。当然,还有部分老匠人始终坚持传统工艺。

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作者: 化宝堂

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