作为化州特色产业，我们来考究一下化州糖水是怎样的，它的由来，种类，化州橘红糖水如何做的问题。

看看百度百科是怎么说化州糖水：

化州糖水是广东化州传统的地方名吃。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印证了这一点。

据不完全统计，单是珠三角地区就有好几千家化州糖水，不过这其中也掺杂着一些鱼龙混珠的其他地方的糖水店，只是打着化州糖水的旗号做生意而已，实际上却不是正宗的化州糖水。

化州，名副其实的糖水之城。化州糖水的餐饮连锁加盟店，不仅在化州本土遍地开花，在珠三角的各大城市更是遍地开花。

化州糖水的由来：

化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上它气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。化州人非常善于做小本生意，开家糖水店无疑是非常好的小本创富项目。

鉴于对家乡有着深深的热爱，许多化州人在开糖水店时，喜欢用化州糖水店作为自己糖水店的店名。在各处开糖水店，不仅起到了宣传化州糖水的作用，也起到了养家糊口的目的，可谓一举两得。从而化州糖水就此应运而生了。

化州糖水的种类：

极其繁多，例如：芋泥西米露（特别香浓滑嫩）、芒果冰沙、炸牛奶、冰花马蹄露（冷热食皆可）、莲子百合雪耳鸡蛋糖水，百科上面做了部分介绍。至于化州糖水店品种不同，材料也不同，所以糖水用的也是有各自适合的糖，不同的糖也有不同的功效和作用，如银耳莲子羹一般用冰糖会比较好，润喉、清淡，看起来色泽可观。

番薯香芋的话一般用红糖会比较好，养生而且汤色也好，而白糖的话，总的来说，白糖含糖分较高，而且很甜，虽然也会有很多店家使用它来熬制，不过从口味和养生的方面来看，一般不建议用白糖来熬糖水。

有人认为：现在二十年过去了，大街小巷的化州糖水店的生意大大的不同往日了，不少老板转行的转行，有的坚持下来的，不卖糖水了，也改为卖早餐炒粉，做消夜烧烤等。

化州糖水是如何做的？

网上比较少介绍这个，毕竟这个是看家办理，到时不少培训机构打着化州糖水的旗号进行招商、培训。可以看到广州、东莞、深圳等城市，化州橘红糖水店是很多的。

不少的地方说，化州糖水店一年可以赚30万，真是不错的生意。不少人都希望可以学会化州糖水这门手艺。

例如一些网友问道：化州糖水的配方去哪学比较正宗？不过感觉还是找个本地的师傅学一下比较好。

化州糖水之后，貌似就是化州牛腩了，例如：剪壹碗化州牛腩和创始人潘虹妃