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化州糖水:简介、种类、故事

来看看黎贵作家写的化州糖水,恋爱的味道,对化州糖水的简介、爽爽糖水店、糖水的种类、糖水的恋爱故事。

“贵哥,走,去吃碗糖水解下热气。”刚吃完白箕炊、牛腩粉,老友超又拉上我奔向位于中山路的爽爽糖水店。
店内座无虚席,我们唯有等食客品尝完毕才能占上座位。

化州糖水简介:

一碗清补凉糖水下肚,热气顿消,舒服晒!糖水是化州传统的地方名小吃。有人说:世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州。言下之意,就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水,甚至可以标榜世界。这并非吹牛。在一些大城市尤其是珠三角城市,标有化州糖水的店铺举目可见,生意都相当火爆,这也间接证明了化州糖水的确有招人喜爱之处。

化州地处广东省西南部,属南亚热带季风气候,夏长冬短,气候温和,阳光充足。因夏天气候燥热,市民们非常需要清心火、降燥热,加上化州盛产甘蔗,蔗糖充足,于是以地道药材或各种副食为主、蔗糖为辅的化州糖水就应运而生了。历经几十年的沉淀、宣传、口口相授,糖水已逐渐成了化州一张闪亮的名片。

化州糖水有哪些:

我看了一下糖水单目,发现种类繁多:有单一的绿豆糖水、禾麦糖水、薏米糖水、西米糖水、番薯糖水、菠萝冰、西瓜冰等;有组合的清补凉、雪耳莲子、香芋西米、海带绿豆 、椰子西米、香芋西米、雪耳红枣、 蜜糖龟苓膏等。

向一旁的老板娘讨教糖水何以煲得如此美味时,她微微一笑,随即演示起“海带绿豆糖水”的做法。只见她取来适量绿豆、海带 、陈皮、冰糖和水,将绿豆洗干净浸半小时,然后将陈皮放到水中浸软,去瓢、洗净,再将海带浸软切成小段。同时,煲开一锅水,把绿豆倒入锅里,中火煲1个小时左右,在煲的过程中她不时加水。当绿豆将烂未烂时,加上陈皮、海带,再煲15分钟,然后再加冰糖。如此这般,海带绿豆糖水就OK了。此糖水有清凉解热、解毒利尿、治咳嗽、减少皮肤病毒的功效。

“糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效。有的清凉,有的燥热,要根据不同的主材料来配搭不同的辅料,达到相辅相助的效果。”老板娘如是说。

“老板娘,再来一碗花生黑糯给我相公补下肾,顺便来碗雪耳莲子比我美下容。”坐在我旁边一名青年女子声音洪亮,有点梁山女好汉顾大嫂的风味。

“好,好,好,就来!”老板娘笑着说,“你们能走在一起,该记我爽爽糖水一功!”

化州糖水的恋爱故事:

一问究竟,原来这对夫妇十年前原是素不相识的,因当年这男人来爽爽糖水店吃糖水时,付账时才发现没有带上钱,是隔离的女孩帮他支付为他解窘的,当时这个男人点的就是“花生黑糯”,女孩点的就是“雪耳莲子”。为表谢意,男子索取了女孩电话号码,一来二往,日久生情,最终走到了一起。现在这对夫妇在外创业,事业做得很大。每次返乡,无论多忙,都会来爽爽糖水店吃碗糖水,重温下昔日浪漫,重拾下甜蜜记忆。听老板娘介绍,她这间糖水店不知成就了多少对有情人呢!

原来,化州糖水有时也是恋爱的重要媒介。

记得有位美食家说过:“比起享受美食,我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你,我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱,我更在意的是爱上你的过程。”用这话来形容化州糖水,我想还是挺合适的。

【作者简介】黎贵,笔名濡文,广东化州市人。中国散文学会会员,广东省作家协会会员,化州市作家协会副主席,多家报刊特约记者、撰稿人。发表作品千余篇(首),出版专著8部,主编书籍多部。作品曾获国家、省、市奖。

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作者: 化宝堂

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