化宝堂 化宝堂资讯 牛腩是什么,有什么功效作用?

牛腩是什么,有什么功效作用?

知道化州牛腩的名声之后,我们来了解一下什么是牛腩,估计很多人都没有意识到他到底是什么:

看看百科怎么说:

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

看起来牛腩可以包括很多地方的肉,概念比较模糊。

牛腩有什么功效:

味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

化州牛腩看起来是对牛腩的绝佳应用,做成了美味的佳肴。

相关文章:

雕爷牛腩是什么

化州牛腩粉是什么美食?

剪壹碗化州牛腩和创始人潘虹妃

本文来自网络投稿,不代表化宝堂立场,转载请注明出处。https://about.juhome.net/article/939.html

作者: 化宝堂

化州南山寺是什么

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部