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化州拖罗饼的由来,为什么叫拖罗饼

“化州月饼”为什么叫做拖罗饼?拖罗饼的由来是怎样的?原来历史故事是一个叫做罗兴的人,买饼的锣敲得响亮,后来就叫他的瓶叫拖罗饼。

拖罗饼 月饼
化州拖罗饼 月饼

据明代万历年间编修的《高州府志》载:化州拖罗饼源于唐代贞观年间。

相传石龙城(化州,建城已有1560多年),有一男子名叫罗兴,20多岁就以做饼为业,每天挑着自制的酥饼到城区沿街叫卖。

为了引来顾客,他边叫卖边敲小锣,叫卖声和锣声拖得很长很长。由于他做的饼风味独特,实在好吃,加上锣声招徕,因此大人小孩追逐而上,围观购买。

久而久之,人们就将这种饼叫做拖锣(罗)饼。

原来拖罗饼是这样的由来。

拖罗饼之所以独具风味,其馅料以海南出产的风味椰子丝为主,配以美味的叉烧、伍仁、白芝麻之类。

更主要的是因为罗兴的制作技艺精湛,致使这种饼皮薄、馅足、质脆、味香、形美,实在令人爱不释口。

罗兴后来将饼艺传给了他的亲戚后代,从此世代相传。

化州拖罗饼的制作过程十分复杂。其饼色香味美,外观色泽金黄,形如明月,食之不腻,不热不燥,齿颊留香。

用于拜月,送礼或叹茶,都属上品,大方得体,人们都十分喜欢吃。

特别是近年来,经过化州市有识之士的不懈努力与争取,化州拖罗饼已成为了“广东名小吃”、“中华名小吃”和“广东省非物质文化遗产保护项目”等,饮誉国内外。

从而成就了“中国拖罗饼之乡”这块金字招牌,也成为了向外推介化州、展示化州的又一张耀世特色名片。

这就是拖罗饼的由来,以及化州拖罗饼的一些产业情况。

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作者: 化宝堂

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