化州牛腩粉是化州特色小食，非常多化州人喜爱，也走向了珠三角，和化州糖水一样出名，令人想吃。我们来看看化州牛腩粉的做法：
材料：
牛腩 陈皮 花椒 姜片 五香粉
化州牛腩粉的做法：
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
注意：牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
这样简单的化州牛腩粉就做好了。挺简单的。当然了，远比不上真正的牛腩粉师傅做的好吃。
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