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化州美食:化州牛腩

和化州香油鸡一样令人出名的化州牛腩,它有着令人惊叹的口感:

化州牛腩

化州牛腩粉深受本地人,尤其是本地年轻人的欢迎。在化州,你几乎可以在任一条街上找到一间牛腩档。这些牛腩档一般都比较小,一个铁柜,两个煲,一把剪刀,便是它们的“核心配件”了。

化州牛腩粉的最大特色,便是秘方配制的香油。恰到好处的火候完美地保留了牛腩牛杂本身的味道,再配上独家秘制的香油,更是让人口齿留香、欲罢不能。

值得一提的是,化州牛腩粉可是上了央视的!在CCTV 10味道栏目的《匠心独道》节目里,化州牛腩粉便被详细地介绍给世人。其如何选材、如何烹饪、味道如何,里面都有片段提及。

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作者: 化宝堂

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