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化州簸箕炊

化州簸箕炊是令人惊讶的化州美食,有着令人留恋忘返的味道:

簸箕炊,又称“格籺”、“簸箕籺”,是粤西传统特色小吃。制作簸箕炊时,将磨成浆的米粉均匀置于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层或以上。待米粉全熟之后,用小刀将其划为一格一格,再在上面撒上香油、蒜蓉油和芝麻,便可以食用了。

簸箕炊口感软滑有弹性、细腻而不粘牙,实乃人间一种美味,再搭配上精心调制的香油蒜蓉油,香滑中夹杂着蒜辣,更是让人回味无穷。当然,如果你不喜欢蒜味的话,也可以选择不加蒜蓉油,其味道依旧是极好的。

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作者: 化宝堂

化州美食:化州牛腩

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